Veganismo & vegetarianismo

Publicado en20/07/2018 por 1920

Dieta vegetariana estricta, vegetariana, ovovegetariana, ovolactovegetariana, vegana, flexitariana, orgánica, alcalina, paleo, cetogénica, etc... hay muchos tipos de dietas diferentes, y muchas de ellas pueden ser seguidas según tendencias de moda o recomendaciones con pocas bases científicas.

Sin embargo, muchas tienen su motivo de ser, ya sea por creencias o necesidades estrictamente nutricionales.




En este post nos centraremos en dos de las dietas más comunes y que cada vez más gente sigue, la dieta vegetariana y la vegana.

Son un tipo de dietas que se caracterizan por la ausencia de carne animal y frecuentemente son confundidas entre ellas, pero se trata de dos tipos de alimentación diferentes.


La dieta vegana se considera aquella que elimina en su totalidad cualquier alimento de origen animal, incluyendo carnes, lácteos y derivados, huevos, etc. Y además muchos adeptos la consideran un estilo de vida más allá de la dieta. En este sentido, la dieta vegetariana, sería más permisiva, ya que también se prescinde de la carne animal, pero admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.




En estos dos tipos de dietas basadas en el consumo de vegetales, se tiene que prestar especial atención a ciertos nutrientes - y sobre todo en personas que se encuentran en edad de crecimiento - ya que puede haber riesgo de deficiencias, como por ejemplo:

- Proteínas: Es habitual que personas con requerimientos aumentados de este macronutriente les cueste llegar a las cantidades necesarias, es por eso que se recomienda el consumo de legumbres, frutos secos y semillas, o incluso algún suplemento.

- Grasas: Son muy importantes en la alimentación infantil y ninguna dieta debería restringirlas. Ejemplos de fuentes de grasas de calidad vegetales serian el aguacate, aceite de oliva, frutos secos y semillas.

- Calcio: A pesar que muchos vegetales son ricos en calcio, algunos de ellos como las espinacas o acelgas contienen otros componentes (oxalatos y fitatos) que impiden la buena absorción de este mineral tan importante para la salud ósea.  

- Vitamina B12: Se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal. Por eso es muy común la deficiencia de esta vitamina en dietas veganas y vegetarianas, y en muchos casos se recomienda tomar suplementos.





En este caso, KÜIK es un alimento que contiene proteína de suero de leche, por lo tanto no sería apto para veganos, pero sí para vegetarianos.

Además, KÜIK tiene una cantidad elevada de proteínas (23g/100g), grasas de calidad principalmente provenientes del aceite de canola, calcio en un 80% VNR*, y vitamina B12 en un 44% de VNR*. Por lo que podría ayudar a cubrir las necesidades de estos nutrientes que habitualmente pueden dar problemas por deficiencia en dietas vegetarianas.

*VNR: Valores de Referencia de Nutrientes.





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