¿Qué es la vitamina B1?

Es una de las vitaminas del complejo B. Las vitaminas del complejo B son un grupo de vitaminas hidrosolubles que participan en muchas de las reacciones químicas del cuerpo.

¿Tiamina?

La tiamina, antiguamente denominada vitamina B1, es una vitamina soluble en agua que es un cofactor esencial para varias enzimas que participan en las reacciones metabólicas que permiten a las células obtener energía a partir de la glucosa. Si hay glucosa y hay enzimas pero no hay tiamina no es posible llevar adelante las reacciones químicas correctamente, de ahí el nombre de cofactor.

Plato de arroz que contiene tiamina

Vitamina B1: Propiedades

La vitamina B1 o Tiamina es una de las vitaminas conocidas desde hace tiempo. En pequeñas cantidades está presente en muchos alimentos: levadura de cerveza, carnes de cerdo, de cordero, de vaca, de pollo, cereales, avellanas y legumbres. La vitamina B1 actúa como una coenzima necesaria para la conversión de carbohidratos en glucosa, la cual es quemada por el cuerpo para obtener energía. Es esencial para el funcionamiento adecuado de los nervios, los músculos , el corazón y el cerebro.

La necesidad diaria recomendada para los adultos es de 0,5 mg por 1000 Kcal (1,0-1,1 mg para las mujeres y 1,2-1,5 mg al día para los hombres según un aporte medio de calorías). En las mujeres embarazadas o durante la lactancia se recomienda un suplemento de 0,4-0,5 mg/día. En los niños las necesidades se reducen a 0,3-0,4 mg/día para los bebés, 0,7-1 ,0 para los niños según la edad y el aporte de calorías diario.

¿Qué alimentos tienen vitamina B1?

La vitamina B1 se encuentra en muchas frutas y verduras en poca cantidad, y solo algunos alimentos son notoriamente más ricos en tiamina. Las fuentes más ricas en la dieta humana son los cereales integrales como el trigo y el arroz, la levadura y el hígado, sobre todo el hígado de cerdo.

Vitamina B1: Función

La vitamina B1 ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

La vitamina B1 también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas. La vitamina B1 es esencial para el metabolismo del piruvato.

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